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Mittwoch, 31. August 2005
mozartknödel
kelef, 23:28h
macht die beste schwägerin von allen gerade, 540 stück der diesen.
und zwar für den knödelheurigen der wiener neustädter pfadfinder. den link dazu suche ich noch (sie wusste ihn nicht auswendig), der kommt dann später. oder auch nicht.
wichtig jedoch ist das rezept, und sie hat gesagt sie verrät es mir für das internetz, wenn ich nicht versuche es nachzukochen (mehlspeisenherstellung, wie wir wissen, ist meine spezialität nicht, ganz und gar nicht.).
österreich ist ja unter anderem berühmt für mozart, mehlspeisen, gute küche, kochen, knödel, völlerei, etc.
was lag da näher, als diese berühmtheiten zu vereinigen in den o.g. mozartknödeln?
sie benötigen:
für den teig:
25 dag topfen
1 ei
7 dag zucker
20 dag mehl
1 prise salz
für die fülle:
mozartkugeln
zum wälzen:
butter
semmelbrösel
zum garnieren:
eher säuerliches obst
etwas zucker
aus den zutaten zuerst den teig kneten, etwas rasten lassen.
anschliessend befreie man eine anzahl mozartkugeln (kern: helles nougat, dann eine schicht grünes marzipan, dann eine schicht mitteldunkle schokolade ) von dem nicht geniessbaren stanniolpapier.
die mozartkugeln, die man beim auswickeln nicht beschädigte und daher leider aufessen musste, werden in einen teigmantel gehüllt (nicht zu dick) und in leicht gesalzenem wasser gekocht (ca. 5 minuten). wasser nicht sprudeln lassen, sonst zerkocht sich die sache.
die semmelbrösel werden in butter leicht angeröstet, die gekochten knödel darin gewendet.
serviert wird auf einem obst-spiegel (z.b. marillen), kalt oder warm, mousse, oder kompott.
gut vorstellen könnte ich persönlich mir auch, dass man die semmelbrösel mit geriebenen nüssen mischt/ersetzt, und evtl. zu dem obstspiegel auch noch eine kugel eis serviert. und/oder schlagobers. und/oder schokosauce.
aber die beste schwägerin von allen ist puristin und bevorzugt obst, wegen der +vitamine und der -kalorien.
ausserdem meint sie, das gehört so. sie wird es schon wissen. aber probieren sie das doch einfach selber und berichten sie.
oh, und sie lässt ausrichten, man kann die knödel auch gut ungekocht einfrieren und erst bei bedarf kochen. dann statt 5 minuten bitte 10 minuten in kochendem wasser "ziehen lassen".
edit: http://www.wienerneustadt1.net/news.php?who=news#Einladung%20zum%20Kn%F6delheurigen!
nur für den fall, dass am wochenende jemand nicht weiss, was er tun soll.
und zwar für den knödelheurigen der wiener neustädter pfadfinder. den link dazu suche ich noch (sie wusste ihn nicht auswendig), der kommt dann später. oder auch nicht.
wichtig jedoch ist das rezept, und sie hat gesagt sie verrät es mir für das internetz, wenn ich nicht versuche es nachzukochen (mehlspeisenherstellung, wie wir wissen, ist meine spezialität nicht, ganz und gar nicht.).
österreich ist ja unter anderem berühmt für mozart, mehlspeisen, gute küche, kochen, knödel, völlerei, etc.
was lag da näher, als diese berühmtheiten zu vereinigen in den o.g. mozartknödeln?
sie benötigen:
für den teig:
25 dag topfen
1 ei
7 dag zucker
20 dag mehl
1 prise salz
für die fülle:
mozartkugeln
zum wälzen:
butter
semmelbrösel
zum garnieren:
eher säuerliches obst
etwas zucker
aus den zutaten zuerst den teig kneten, etwas rasten lassen.
anschliessend befreie man eine anzahl mozartkugeln (kern: helles nougat, dann eine schicht grünes marzipan, dann eine schicht mitteldunkle schokolade ) von dem nicht geniessbaren stanniolpapier.
die mozartkugeln, die man beim auswickeln nicht beschädigte und daher leider aufessen musste, werden in einen teigmantel gehüllt (nicht zu dick) und in leicht gesalzenem wasser gekocht (ca. 5 minuten). wasser nicht sprudeln lassen, sonst zerkocht sich die sache.
die semmelbrösel werden in butter leicht angeröstet, die gekochten knödel darin gewendet.
serviert wird auf einem obst-spiegel (z.b. marillen), kalt oder warm, mousse, oder kompott.
gut vorstellen könnte ich persönlich mir auch, dass man die semmelbrösel mit geriebenen nüssen mischt/ersetzt, und evtl. zu dem obstspiegel auch noch eine kugel eis serviert. und/oder schlagobers. und/oder schokosauce.
aber die beste schwägerin von allen ist puristin und bevorzugt obst, wegen der +vitamine und der -kalorien.
ausserdem meint sie, das gehört so. sie wird es schon wissen. aber probieren sie das doch einfach selber und berichten sie.
oh, und sie lässt ausrichten, man kann die knödel auch gut ungekocht einfrieren und erst bei bedarf kochen. dann statt 5 minuten bitte 10 minuten in kochendem wasser "ziehen lassen".
edit: http://www.wienerneustadt1.net/news.php?who=news#Einladung%20zum%20Kn%F6delheurigen!
nur für den fall, dass am wochenende jemand nicht weiss, was er tun soll.
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wörterbücher sind was feines.
kelef, 15:47h
übersetzungsprogramme sind pfui.
wie sonst stolpert man versehentlich über begriffe wie
histaminmeerschweinchen
Überanstrengungshypoglykämie oder
zeckenfieberrückfallspirille (borrelia duttonii),
oder neckische abkürzungen wie
DOG = Deutsche ophthalmologische gesellschaft
DOC = 11-desoxycorticosteron
DNS = DNA oder
DL = LD
andererseits, wen interessiert's.
wie sonst stolpert man versehentlich über begriffe wie
histaminmeerschweinchen
Überanstrengungshypoglykämie oder
zeckenfieberrückfallspirille (borrelia duttonii),
oder neckische abkürzungen wie
DOG = Deutsche ophthalmologische gesellschaft
DOC = 11-desoxycorticosteron
DNS = DNA oder
DL = LD
andererseits, wen interessiert's.
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Montag, 29. August 2005
ihre katze zeigt anzeichen von stress?
kelef, 02:39h
ihre katze hat rauhe pfoten?
sie schläft schlecht?
kann sich nicht konzentrieren?
vielleicht bemerken sie auch noch anzeichen von unlust, appetitlosigkeit oder träger verdauung?
vergönnen sie dem tier doch einmal ein kneipperlebnis der besonderen art!
beginnen sie damit, die katze an die badewanne zu gewöhnen. locken sie das tier mit bunten anti-rutsch-klebern auf den badewannenrand. es ist egal, was ihre besucher beim anblick dieser dinger von ihnen denken, hauptsache, der stubentiger rutscht nicht ab wenn er ihnen beim baden zuschaut. denken sie immer daran, dass katzen wasser und nasswerden hassen.
ist dieser erste schritt geglückt, gehen sie zum zweiten über.
haben sie ein aquarium, ist es einfach. lassen sie einfach beim wasserwechsel ordentlich etwas von dem abgelassenen wasser in die badewanne, eine höhe von 5 bis 10 cm ist ausreichend. es ist dabei wichtig, dass in diesem wasser auch etwas beckenmulm, abgestorbene pflanzenreste, eventuell auch javamoos und ähnliches enthalten sind.
haben sie kein aquarium, fragen sie bei ihren nachbarn oder beim zoohändler ihres vertrauens. dieser wird ihnen gerne 50 liter verkaufen, wie sie das nach hause transportieren ist ihre sache.
die temperatur des wassers sollte bei ungefähr 15 grad liegen, gerne auch etwas darunter. ein leichter geruch nach abgestandenem fischbecken ist von vorteil. wenn sie das stört,, können sie ja eine gasmaske aufsetzen oder einfach eine wäscheklammer auf die nase tun.
die katze sollte bei den vorbereitungen ein wenig helfen können, das wird sie begrüssen. geben sie ihr zum beispiel den schlauch, mit dem sie das wasser umfüllen, zum spielen. sie werden überrascht sein, wie schnell das tierchen entdeckt hat, dass man durch perforieren des schlauches mittels der reisszähnchen
1.) die fliessgeschwindigkeit ändern kann und
2.) das plätschergeräusch in ein interessantes stottern übergehen lässt und
2.) gleichzeitig auch noch mit den feinen austretenden wasserperlen spielen und
3.) ein bübsches muster auf enventuell vorhandene badezimmerteppiche zaubern kann.
nach dieser einfachen übung verlassen sie das badezimmer, und tun so, als ob sie ein aufwischtuch holen wollten.
die platschenden geräusche, die ihnen dann aus dem badezimmer entgegentönen, werden sie davon überzeugen:
katzen lieben kneippbäder!
die anstrengung des wassertretens wirken positiv auf die mukulatur und beugen entspannungen vor. durch die anschliessende reinigung der pfoten durch die katze persönlich werden die pfoten massiert und besser durchblutet, ebenso lassen sich eventuelle abgestorbene hautreste, die die pfoten rauh machen, leichter entfernen. gleichzeitig hat die katze auch ordentlich was von dem aquarienwasser geschlabbert - schmeckt viel aromatischer als frisches aus der leitung - und ein wenig verdauungsförderndes gemüse zu sich genommen.
gez.: dat julchen
weiber sind blöd. ich behalt meinen badewaschel sicherheitshalber bei mir, und zeig ihm die welt.
gez.: dymka
sie schläft schlecht?
kann sich nicht konzentrieren?
vielleicht bemerken sie auch noch anzeichen von unlust, appetitlosigkeit oder träger verdauung?
vergönnen sie dem tier doch einmal ein kneipperlebnis der besonderen art!
beginnen sie damit, die katze an die badewanne zu gewöhnen. locken sie das tier mit bunten anti-rutsch-klebern auf den badewannenrand. es ist egal, was ihre besucher beim anblick dieser dinger von ihnen denken, hauptsache, der stubentiger rutscht nicht ab wenn er ihnen beim baden zuschaut. denken sie immer daran, dass katzen wasser und nasswerden hassen.
ist dieser erste schritt geglückt, gehen sie zum zweiten über.
haben sie ein aquarium, ist es einfach. lassen sie einfach beim wasserwechsel ordentlich etwas von dem abgelassenen wasser in die badewanne, eine höhe von 5 bis 10 cm ist ausreichend. es ist dabei wichtig, dass in diesem wasser auch etwas beckenmulm, abgestorbene pflanzenreste, eventuell auch javamoos und ähnliches enthalten sind.
haben sie kein aquarium, fragen sie bei ihren nachbarn oder beim zoohändler ihres vertrauens. dieser wird ihnen gerne 50 liter verkaufen, wie sie das nach hause transportieren ist ihre sache.
die temperatur des wassers sollte bei ungefähr 15 grad liegen, gerne auch etwas darunter. ein leichter geruch nach abgestandenem fischbecken ist von vorteil. wenn sie das stört,, können sie ja eine gasmaske aufsetzen oder einfach eine wäscheklammer auf die nase tun.
die katze sollte bei den vorbereitungen ein wenig helfen können, das wird sie begrüssen. geben sie ihr zum beispiel den schlauch, mit dem sie das wasser umfüllen, zum spielen. sie werden überrascht sein, wie schnell das tierchen entdeckt hat, dass man durch perforieren des schlauches mittels der reisszähnchen
1.) die fliessgeschwindigkeit ändern kann und
2.) das plätschergeräusch in ein interessantes stottern übergehen lässt und
2.) gleichzeitig auch noch mit den feinen austretenden wasserperlen spielen und
3.) ein bübsches muster auf enventuell vorhandene badezimmerteppiche zaubern kann.
nach dieser einfachen übung verlassen sie das badezimmer, und tun so, als ob sie ein aufwischtuch holen wollten.
die platschenden geräusche, die ihnen dann aus dem badezimmer entgegentönen, werden sie davon überzeugen:
katzen lieben kneippbäder!
die anstrengung des wassertretens wirken positiv auf die mukulatur und beugen entspannungen vor. durch die anschliessende reinigung der pfoten durch die katze persönlich werden die pfoten massiert und besser durchblutet, ebenso lassen sich eventuelle abgestorbene hautreste, die die pfoten rauh machen, leichter entfernen. gleichzeitig hat die katze auch ordentlich was von dem aquarienwasser geschlabbert - schmeckt viel aromatischer als frisches aus der leitung - und ein wenig verdauungsförderndes gemüse zu sich genommen.
gez.: dat julchen
weiber sind blöd. ich behalt meinen badewaschel sicherheitshalber bei mir, und zeig ihm die welt.
gez.: dymka
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Freitag, 26. August 2005
sprachgebrauch
kelef, 13:02h
frau isabo schreibt ein hamburger wörterbuch, und dazu fällt mir gerade ein, dass ich seinerzeit vor langer zeit auf einer baustelle in der guten alten ddr in der verwaltung tätig war.
da gab es auch mannigfaltige verständigungsprobleme, im "camp" waren bis zu 2.900 leute aus 19 nationen.
für limonade z.b. zählte ich 29 gängige ausdrücke, mal sehen, ob ich die noch zusammenbringe (ich schreib mal, wie es gesprochen wurde):
1. gsifllert
2. gsifflat
3. gschloda
4. gschprudla
5. gsiffat
6. gsieff
7. giftlert
8. limonade
9. limo
10. limona
11. lem
12. lemon
13. lemoneed
14. oro
15. orausch
17. orentsch
18. orantsch
19. orantscha
20. saft
21. soma
22. saftl
23. schprudel
24. schprudli
25. sok
26. safti
27. saftlert
na ja, zwei hab ich offensichtlich verloren. ab einem gewissen alter setzt eben der alzberger ein.
ich hatte mir das ja alles aufgeschrieben, und viele andere dinge auch, in so ein ddr-schulheft, aber das ham mir die am checkpoint charlie weggenommen. wegen spionage, wahrscheinlich.
da gab es auch mannigfaltige verständigungsprobleme, im "camp" waren bis zu 2.900 leute aus 19 nationen.
für limonade z.b. zählte ich 29 gängige ausdrücke, mal sehen, ob ich die noch zusammenbringe (ich schreib mal, wie es gesprochen wurde):
1. gsifllert
2. gsifflat
3. gschloda
4. gschprudla
5. gsiffat
6. gsieff
7. giftlert
8. limonade
9. limo
10. limona
11. lem
12. lemon
13. lemoneed
14. oro
15. orausch
17. orentsch
18. orantsch
19. orantscha
20. saft
21. soma
22. saftl
23. schprudel
24. schprudli
25. sok
26. safti
27. saftlert
na ja, zwei hab ich offensichtlich verloren. ab einem gewissen alter setzt eben der alzberger ein.
ich hatte mir das ja alles aufgeschrieben, und viele andere dinge auch, in so ein ddr-schulheft, aber das ham mir die am checkpoint charlie weggenommen. wegen spionage, wahrscheinlich.
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